bueno en verdad el value es lo que se envia por el formulario... lo que prodrias hacer es poner value="numero.name" y luego en el php, separarlos...
Código PHP:
<?
$a=$_POST['select3'];
$b= explode (".",$a);
echo "numero: ".$b[0]."<br>"."name: ".$b[1];
?>
No se si sera lo correcto.. o habra otra forma pero esa es una posibilidad
PD: el name es con que se recoje por ejemplo si tiene name="master" entonces seria $_POST['master'];