guardar variable y enviar formulario a la vez

[informatica1]

Hola!

Tengo una duda y he estado mirando tutoriales y foros pero no encuentro exactamente lo que necesito:

En la página web que estoy creando tengo una tabla con diferentes categorías.
Me gustaría que al pinchar sobre una de ellas buscara en la tabla oferta de mi base de datos (utilizo mysql) esa categoria dentro del atributo sector y muestre los resultados en otra ventana. Dependiendo la categoría que el usuario pincha se mostraran unas ofertas u otras.
Pero sólo pinchando sobre la palabra, sin darle a ningun boton buscar ni nada de eso.
El mayor problema es que no se como hacer para que al darle a la categoria que el usuario desee se guarde en una variable y a la vez envie el formulario. Para luego hacer la sentencia:

select oferta.* from oferta where sector like '%categoria%'

Muchas gracias por vuestro tiempo