Te falta el mysql_fetch_row:
Código PHP:
<?php
$dias="SELECT DATEDIFF(fecha_venta, fecha_ingre) FROM producto WHERE id_producto=$id";
$result=mysql_query($dias,$link); //ESTÁ BIEN ESTO ??
$diasarr = mysql_fetch_row( $result );
$dias2 = $diasarr[0];
?>
Saludos.