disculpa
ferphp creo que no has entendido la funcionalidad de php, en realidad lo que php devuelve por medio del servidor en este caso es esto
Código HTML:
<select name="nac_mes" class="textocontenido" id="nac_mes">
<option value="Enero">Enero</option>
<option value="Febrero">Febrero</option>
<option value="Marzo">Marzo</option>
<option value="Abril">Abril</option>
<option value="Mayo">Mayo</option>
<option value="Junio">Junio</option>
<option value="Julio">Julio</option>
<option value="Agosto">Agosto</option>
<option value="Septiembre">Septiembre</option>
<option value="Octubre">Octubre</option>
<option value="Noviembre">Noviembre</option>
<option value="Diciembre">Diciembre</option>
</select> oviamente mostrando seleccionado el mes que pasaste con el post(ahora que si tambien quieres que de la opcion de "MES", solo tienes que agregar esta linea <option value="MES">MES</option> antes del foreach), como ves es codigo html, php ayuda a generar codigo html repetitivo con la ayuda de los bucles(entre otras muchas cosas, por supuesto, pero en este caso así es), esto solo es meterlo en la parte en donde quieras que se muestre el resultado y ya debe estar listo.
saludos.
PD. creo que lo mejor es que pongas el código de send_matricula.php.