cambiar de las vocales con acento

[liebe13]

hola a todos queria saber como puedo hacer para cuando alguien escriba una vocal con acento se pueda cambiar por los siguientes caracteres, x ejemplo

á=Ãi
é=é
í=Ã
ó=Ã3
ú=ú

osea en la bd esta asi, por ejemplo la palabra cápsula esta asi cÃipsula
y lo que quiero es q cuando alguien escriba una palabara la cual contenga una vocal con acento se cambie y se pueda buscar lo hice empleando

$s = str_replace("á", "á",$s);

pero cuando lo cambia no es el mismo q la bd y x eso no lo encuentra lo cambia y despues lo pase a una palabra q no esta en la bd x eso despues lo pase

$s = htmlentities($s, ENT_QUOTES,'UTF-8');

para q no cambien la codificación pero ahi normal ahora por ejemplo si yo escribo cápsulas no lo busca pero cuando escribo cá osea osea asi si busca todos las palabras que tenga la silaba ca entonces osea si la vocal que esta con acento esta al final si lo cambia pero si esta en medio de la palabra no lo busca espero q m ayan entendido gracias por antemano