Prueba así:
Código PHP:
<?
$query = "select oferta.visitas from oferta inner join empresa on oferta.usuario=empresa.usuario where oferta.usuario='$usu' and oferta.fecha='$fecha'";
$res = mysql_query($query, $link) ;
$row = mysql_fetch_array($res);
$contador=(int)$row[0];
++$contador;
$query2= "update oferta set visitas='$contador ";
$res2 = mysql_query($query2, $link);
?>
Saludos.