¿Dónde estás haciendo las pruebas con el mapa Google? Si lo estás haciendo en tu computador, no en un servidor web, a primeras te reclamará porque Google no permite que se cargue el mapa en un computador local, sólo en internet.
No es que Google se dé cuenta de que el script está en el computador es local o si está en internet, sino que la Key tiene asociado un dominio (ejemplo:
http://www.tusitio.com). Cuando quieres abrir el script, te estás conectando con Google, y éste verifica si estás abriendo el script desde el dominio que señalaste cuando solicitaste la Key.
Ahora bien, la página que mostraste enseña un truquillo para poder evitar la verificación que hace Google la cargar los mapas en cualquier lado, sea en internet como en tu computador local. ¿Hiciste todo lo que ellos decían allí? Copiar el archivo .js de Google en tu computador local, borrar la parte de la verificación y luego cambiar la ruta al .js desde "google.com" a tu computador local?