Como puedo ver los datos de todas las sesiones en php

[gracigranados]

Yo estoy haciendo un sistema con php y mysql donde se conectan muchos usuarios que hacen ventas y a su vez se conectan muchos usuarios que procesan las ventas, cuando cada uno de los usuarios se conecta al sistema este automaticamente queda registrado en un archivo de sesión pero yo queria saber cuantas sesiones estan abiertas para poder distribuir la lista de ventas entre los usuarios que van a procesar las ventas. para que cada usuario que procesa las ventas tenga la misma cantidad de ventas por procesar.