En los comentarios de la librería podrás encontrar una clase que encapsula la librería y hace mas o menos lo que tu quieres:
http://www.kevinburkholder.com/sw_curl_stream.php
Ejemplo:
Código PHP:
$fields = array();
$fields['FirstName'] = 'Kevin';
$fields['LastName'] = 'Burkholder';
$fields['Email'] = 'kburkholder[at]earthasylum.com';
include('eac_curl.class.php');
// instantiate and load options
$http = new cURL($options);
echo $http->post('http://www.kevinburkholder.com/PostTest.php',$fields);
Saludos.