Fecha de ayer, antes de ayer, etc.

[razer]

Hola, mi pregunta es un tanto tonta pero quiero saber si se puede porque lo necesito.

con esta función yo saco la fecha de hoy:
$date = date("y-m-d");

El tema es que no solo necesito saber la de hoy, sinó la de ayer, la de antes de ayer, etc etc etc hasta que encuentre lo que quiero (con mi script)

Alguien tiene idea como hacer?

EDIT: En realidad para ser mas especifico. Yo tengo fechas en una base de datos, y me interesa ver datos de la ULTIMA SEMANA (osea 7 dias atras a partir de hoy), me interesa hacer un SELECT con mysql para ver toda esa info. Alguien tiene idea como hacer eso?
Nose si lo que pregunte me podria solucionar esto, por eso lo digo.