No entiendo la pregunta.
No existen los "formularios en php", existen son formularios (HTML) que envían información a un programa PHP.
¿Qué es lo que querés lograr? ¿alguna página donde podamos ver un ejemplo?
Si se trata de tener el texto de un archivo en un "textarea" (que es a lo que más me suena tu duda), lo podrías hacer de forma simple así:
Código:
<textarea><?php echo file_get_contents('ruta/al/archivo/txt'); ?></textarea>
Solo funcionará con archivos de texto simple, ya que los archivos de word (que es el que mencionás) tienen otra clase de información.
Saludos.