Hola,
Pues suponiendo que crees 2 campos mas en el formulario llamados email y web, seria modificar la lectura y escritura del fichero. Para la escritura:
Código PHP:
fwrite($fichero, "$nombre////$opinion////$email////$web\n");
y para la lectura:
Código PHP:
list($nom, $men,$dir_email,$dir_web)=split('////', $cadena);
y muestras los valores de $dir_email y $dir_web. Ojo, debes verificar que los datos de esos campos no contienen saltos de linea, igual que en el original.
Suerte.