Cita: me llama la atencion lo que comentas de agregar un campo e ir sumando cada vez que contesten eso, pero pues creo que no es muy posible (quizas me equivoco) teniendo en cuenta que son muchas las opciones de respuestas.
Eso es porque sigues pensando que todo debe ir en una sola tabla.
¿No tienes una tabla con el texto de las respuestas? Imagina que todos respondieran la 6ta opción. ¿Estás guardando el texto "Bachillerato o carrera técnica incompleta" miles de veces en la misma tabla?