duda sobre cookies

[layker]

Hola, quiero crear un sistema de busqueda que al elegir los parametros se queden guardados para que muestre todo el tiempo registros de la base de datos con esos parametros, he pensasdo en guardar una $query con esos parametros para luego llamarla desde la cookie y hacerle un mysql_query() pero resulta que me escapa los valores entre comillas tipo : WHERE `pais` LIKE \'$pais\' dnde yo querria `pais` LIKE '$pais'... y no me realiza bien la cnsulta... como puedo solucionar eso?? muxas asias