Ese codigo solo lo puso de ejemplo para demostrar que era posible insertar carateres especiales en las tablas de postgres.
Si deseas exportar informacion de excel, primero tienes que guardar los datos desde excel como archivo delimitado por comas (o ;) y desde el pgadmin exportas ese mismo archivo a una tabla que desees, o tambien puedes hacer lo que dicen aca mismo usar copy
Cita: COPY tutabla FROM 'c:/carpeta/subcarpeta/archivo.txt' USING DELIMITERS ';'