Hola:
El enctype y el método post es la combinación... luego la foto la procesas con el array $_FILES (el fichero adjunto lo recuperas desde la url $_FILES["el_name_del_form_o 0"]["tmp_name"]... y el resto de los datos desde el array $_POST (prohibido el método get)... simplemente debes procesar los 2 arrays... prueba leyendo esos datos...
print_r($_FILES);
print_r($_POST);
... verás que te llega todo lo que necesitas...
Saludos
