Siendo el caso, efectivamente es como crees:
Código:
<%
if not IsEmpty(rs("CampoN")) Then
%>
CampoN <input type="text" name="txtCampoN" value="<%=rs("CampoN")%>">
<%
End If
%>
IsEmpty te regresa true si el campo esta vacio, IsNull() hace lo propio si el campo es nulo
Saludos