Extraer cadena entre [img] [/img] dentro de un texto

[pateketrueke]

claro... se le llaman expresiones regulares

fácilmente puedes hacer esto

Código PHP:

  preg_match_all('/\[foo\](.+?)\[\/foo\]/', $texto, $test);

// todo se almacena en $test
print_r($test);  
   

igual, te sugiero investigues mas acerca de esto.... regex

Referencias:

http://php.net/preg_match_all
http://php.net/preg_replace
http://php.net/preg_match