Los combobox o "select" (en html) tienen sus option y puedes poner una opcion por defecto. Por lo tanto puedes buscar entre los valores que tengas de la fecha y ver si corresponden al que tienes en la variable:
Código PHP:
echo '<select name="dia">';
for($i=1;$i<32;$i++){
if($i == $TuDia){
echo '<option selected value="'.$i.'">'.$i.'</option>';
}else{
echo '<option value="'.$i.'">'.$i.'</option>';
}
}
echo '</select>';
Suerte!
