Esto lo puse a modo de ejemplo
Código PHP:
print_r($fechas_lunes);
podrias hacerlo asi
Código PHP:
<select name="a">
<?
foreach( $$fechas_lunes as $fecha){
echo "<option value='".$fecha."'>".$fecha."</option>";
}
?>
</select>
disculpen la desproligidad, estoy apurado,