A ver, vamos por partes.
Qué utilizás para enviar el email?
- mailto:
- algún CGI, PHP, ASP, etc.
En caso que sea el primero, debés especificar el tipo de datos, por ejemplo:
<form name="enviar_mail" method="post" action="mailto:
[email protected]" enctype="text/plain">
Si es con CGI o algún lenguaje server-side, sería bueno que postees el script que estás usando.
Saludos.