Código PHP:
sql = "Select * from Visitante where num_documento='"&email&"'"
set rs = conexion.Execute(sql)
If Rs.EOF And Rs.BOF Then
response.write "No existe|x|y|"
else
ape_pat = rs("ape_pat")
ape_mat = rs("ape_mat")
'if email = rs("num_documento") then
'la validación anterior esta de mas dado que en tu sql especificas que sea igual a email
response.write "Si existe|"&ape_pat&"|"&ape_mat&"|"
end if