El servidor lo darás de alta con la IP que te envió tu ISP (para cualquier duda al respecto obviamente es mejor contactarlos directamente).
Una vez que tengas registrado dicho servidor, en el Enterprise Manager despliegas la lista del servidor, a continuación la lista de las bases de datos, luego despliegas la lista de tu base de datos y a continuación te aparecerán los diagramas, tablas, vistas, SPs, usuarios, roles, etc.
Para dar de alta una tabla, click con el botón secundario > New table y fácilmente la darás de alta. Lo mismo con los otros objetos.
Saludos y sigue aprendiendo cosas nuevas.
