Problema con formulario

[Naheru]

Saludos comunidad:
Verán, el problema es el siguiente:

Con la ayuda de mi profesor, armamos una página de registro de usuarios, y una de búsqueda. El problema que tengo es que, para el campo 'Oficio' usé un List/Menu, y los valores son los siguientes:

Item Label------------------Item Value
Artesano Independiente------1
Dueño de Negocio------------2
Ninguno---------------------3

Mi problema es que, a la hora de mostrar los valores, en vez de mostrar "Artesano Independiente", "Dueño de Negocio" o "Ninguno" me muestra "1", "2" o "3". He intentado cambiar los Item Value por los nombres de cada uno, así:

Item Label------------------Item Value
Artesano Independiente------Artesano Independiente
Dueño de Negocio------------Dueño de Negocio
Ninguno---------------------Dueño de Negocio

...y los valores son ingresados a la base de datos, pero la página de resultados no la muestra: Sólo muestra las del primer ejemplo, las del segundo las saltea. ¿Alguno tiene idea del origen del problema?

Si necesitan, podría adjuntarles los archivos; desconozco si es necesario, así que avisen si es el caso.

Desde ya, muchas gracias!
Naheru~