No creo que una encriptación te de ese resultado, porque por default toda encriptación agrega bytes de información como resultante del proceso.
Así, por ejemplo, la encriptación de password de usuarios en mysql, no importa si le pones un caracter o más, te devuelve una clave encriptada de 40 bytes.
Por su lado el AES también te devuelve mayor cantidad de caracteres, el MDH5 también la extiende y así sucesivamente, por lo que puede deducirse que esa fecha no está encriptada. Simplemente está representada de otra forma y no como caracteres ASCII.
Además, en una encriptación el resultante encriptado depende del método y de la clave usada para la encriptación, por lo que NADIE te va a poder responder la pregunta de qué método de encriptación da un string así.
Creo que en realidad lo que debes averiguar es:
1. Qué tipo de campo tiene definido esa tabla.
2. Qué collation está usando para el almacenamiento en el campo, la tabla y la base.
3. Qué versión de MySQL está ejecutando (Essentials o Enterprise) y cómo afecta la definición de la tabla al tipo de datos.
Para que veas el efecto de la encriptación, supongamos encriptar "A" con PASSWORD() y con AES_ENCRYPT(), poniendo en este caso una clave de un sólo caracter:
Código:
SELECT PASSWORD('A');
Resultado: ''26307F6B5CDB40C15C247B96C131CC1E0B3FFD1B''
SELECT AES_ENCRYPT('A','A');
Resultado : '§oÞ0K,¯>¬å4;C–'
¿Se comprende el ejemplo?