Hola
Bueno si ya tienes la BD armada es de decir que ya la tienes en mysql es el motivo por el cual posteaste aquí, ahora sobre en que lenguaje hacer los formulario este foro no se trata de lenguaje si no de BD y en especifico mysql, esto lo tendrias que ver ya en especifico en el foro de
PHP ya que php y mysql son de mano mano.
ahora si aun no has migrado de acces a mysql google y busca migrar de acces a mysql y encontraras una ODBC, el resto lo explica los tutoriales como por ejemplo uno que se encuentra en
desarrollo web