Variables predefinidas PHP

[eZakto]

Para obtener la versión actual de php puedes usar la función phpversion();
Para obtener la versión actual de mysql puedes usar la función mysql_get_server_info();
Para el de la ruta absoluta del root... La verdad, no tengo idea :/
Para obtener el nombre del servidor, puedes usar $_SERVER['SERVER_NAME']. Para el resto de la información que pides, usa $_SERVER['SERVER_SOFTWARE'], devuelve algo como "Apache/2.2.9 (Win32) PHP/5.2.6"

Saludos.