Es una forma de especificar cadenas, la verdad no sé cual es la diferencia con las otras aparte de que puedes usar caracteres como comillas y esas cosas sin escaparlos.
Por ejemplo:
Código PHP:
$variable <<<TEXTO
Hola, me llamo eZakto
TEXTO;
Sería lo mismo que:
Código PHP:
$variable = "Hola, me llamo eZakto";
Pero creo que había una diferencia crucial, la verdad no tengo idea.
Saludos.