Gracias pateketrueke. Tu código funciona a la perfección. De todas formas, pude conseguirlo de otra forma con
Código:
$cadena = "Wed, 30 jul 2008 09:00:00 -03:00";
$time = strtotime($cadena);
echo(date("D, d M Y h:m",$time));
Igual, sigo sin poder entender porque no me funciona haciendo referencia hacia atrás al grupo capturado. En todos los tutoriales que leí acerca de expresiones regulares sale que funciona de esa forma. Nuevamente, gracias por tu respuesta. Saludos.
EDITADO
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Luego de postear el último mensaje, probé con preg_replace() y haciendo referencia de la forma $indice_grupo y funciona correctamente.