Recoger datos de un select

[DooBie]

Del select solo recibiras los elementos seleccionados (varios si es un select multiple).
si quieres recibir todos los datos del select, añade un campo oculto y en el value añades las opciones del select (que posiblemente los tengas en un array) y haces un serialize() luego con el $_POST["nombrecampooculto"] haces unserialize() creo que con eso puede servirte

saludos