Recoger datos de un select

[Garga_Dan]

Hola Doobie,
Lo primero gracias por la respuesta y su rapidez. Aun asi me quedan algunas dudas:
Inicialmente yo cojo los datos de una BD y los pongo en un select Origen, el usuario va moviendolos a un select Destino y lo que necesito es obtener todas las opciones que finalmente ha dejado el usuario en el select Destino.
¿Como hago para obtener estos datos una vez el usr ha pulsado enviar?
Se me ocurre esto pero supongo que habrá algo más sencillo:
1-LLamar a una función JS cuando el usuario pulse enviar
2-Esta funcion tendra que recorrer las opciones del select (todas, no solo la/s seleccionadas) y las metera en un array
3-Paso el array JS a un array PHP y lo serializo

Me puedes indicar algún ejemplo de serialización para mi caso?
Gracais, Dani