Aqui tienes unos cuantos para windows:
http://www.phpide.de/ <-- este lo uso yo xD (es el antigüo PHP Coder ahora Maguma (
www.maguma.com)
http://www.phped.net/ http://www.phpedit.net/ http://www.editplus.com/
Y el escrito en php-gtk de nuestro amigo epplestun PHP-EDDI-DEV xD:
http://www.alaplaya.com/~epplestun/
Todos estos IDE's .. colorean sintaxis (varios lenguajes), algunas funciones como la de ayuda sensible a lo q se escribe .. y mas detalles según el IDE ..
tambien tienes Dreamweaver MX que "dice" tener soporte PHP .. Personalmente no me gusta el soporte PHP ..
Un saludo,