Hola, en primera instancia la función explode() te tiene que funcionar.
Lo que hace esta función es tomar una cadena (string) como datos de entrada , y otra cadena como separador, y separa la primer cadena guardandolá en un arreglo, para separarla tomo como referencia el contenido de la segunda cadena.
Entonces, si con join vos lográs pasarle a PHP una variable que tenga "Lunes,Martes,Miercoles", si hacés
Código PHP:
$dias=explode($dias_en_un_string, ",");
vas a tener
Código PHP:
$dias[0]="Lunes"
$dias[2]="Martes"
$dias[3]="Miercoles"
Y listo, lo vas a poder usar como quieras.
Igualmente lo podés hacer a mano, recorriendo el string y creando una nueva variable cada vez que te encontrás una coma (o el caracter que elijas).
Suerte, matías.-