Para select
  Código PHP:
    s3lected=document.getElementById(indiceFilaFormulario);
a=s3lected.options[s3lected.selectedIndex].text;
alert(a); 
    
  Para input 
 Código PHP:
    inputed=document.getElementById(vlrarriendo["+indiceFilaFormulario+"]); // vlrarriendo["+indiceFilaFormulario+"] seria el ID del input..
a=inputed.value;
alert(a);