gracias por todas sus respuestas, lo he solucionado, si quieren pueden ver que los separa y luego los cuenta
Código PHP:
$pizza = "trozo1 trozo2 trozo3 trozo4 trozo5 trozo6";
$trozos = explode(" ", $pizza);
$result = count($trozos);
echo "se han encontrado ".$result." trozos.";