Primero que nada, deberías asegurarte de que el campo no está marcado como "NOT NULL".
Dado que si está marcado como NOT NULL, ante la falta de un valor se colocará el valor por defecto.
Si NULL es un valor posible, debería guardarse bien si generás la consulta de esta forma:
Código:
INSERT INTO tabla(campo1, ...., campoN) VALUES("valor1", ..., NULL)
(sin las comillas en NULL)
Si no recuerdo mal, mandar una cadena vacía debería funcionar también.
Saludos.