Hola,
lo que yo suelo hacer es guardar en el value del option los dos datos, por ejemplo:
<select name="pais">
<%
response.write "<option value="& rst("id") &"$"& rst("pais") & ">"& rst("pais") &"</option>"
%>
</select>
De esta forma cuando recoges el pais tienes los dos datos que tendras que separar utilizando las funciones convenientes. Mu fácil!
Saludos.