Gracia por responder
El problema al usar Replace está en que cambiaría todos los <, de tal forma que en lugar de
Un <texto
editado
Aparecería algo como
Un <texto <b>editado</b>
¿Qué te parece la idea de javascript para desactivar la tecla?, ¿quizás expresiones regulares?
Gracias de nuevo, cualquier idea .....