Hola:
 
Las palabras que quieras usar para el rollover debes encerrarlas entre etiquetas (por ejemplo span, y tienes que poder referenciar esa imagen, por ejemplo con un id, y el efecto hacerlo con los eventos del texto...  
Código:
 <script type="text/javascript">
// definimos un alias
function tag(id) {return document.hetElementById(id);}
</script>
  y el efecto...  
Código:
 <p> efecto funcionando sobre la palabra <img src="aplauso.gif" alt="rollover" id="rollover"/>
<span onmouseover="tag('rollover').src = 'cool.gif'"
onmouseout="tag('rollover').src = 'aplauso.gif'" style="cursor: pointer" >hola</span>
  Saludos