No existe una "entidad certificadora de email", existen entidades certificadoras que emiten certificados con distintos motivos. Uno puede ser certificar un servidor (web, correo etc). Otro puede ser emitir certificados personales para firmar correo etc.
Estoy seguro que exchange permite instalar certificados de servidor. Yo los he usado de IPSCA (
www.ipsca.com creo recordar), pero puedes usarlos de Verisign, Catcert, etc etc
Saludos
Hooker