La verdad el trabajo del crontab es muy sencillo. Si te digo la verdad no he usado nunca un cpanel asi que no te preocupes.
Dos comandos basicos para el crontab.
crontab -l --> Para ver los trabajos con cron que tenemos ya
crontab -e --> Para editar los trabajos de cron que queremos crear.
Al darle a crontab -e podemos editar el archivo enonces tenemos cinco columnas como en los ejemplos de los enlaces. Como yo aprendo a base de ejmplos pues te coloco un ejemplo de un crontab de un servidor mio.
Cita: 59 23 * * * /usr/lib/sa/sa2 -s 0:00 -e 23:58 -i 300 -A
59, es que en el minuto 59 se va a ejecutar pero hay que mirar las otras columnas.
23, es que se ejecuta a las 23 horas.
*, se va a ejecutar todos los dias del mes
*, se va a ejecutar todos los meses del año
*, se va a ejecutar todos los dias de la semana
Si en el ultimo asterisco colocaramos 1-5, entonces ese cron se ejecutaria de lunes a viernes.
Es sencillo cualquier duda extra "man crontab".
Saludos