En el enlace que has puesto no veo que haya nada que ocurra en moseover ni nada con el cambio de imágenes. Con eso y con la explicación que has dado, no sé qué es lo que quieres hacer.
Prueba a explicarlo con palabras, sin código, diciendo qué es lo que quieres hacer que pase.
Si lo que quieres es que sólo ocurra una vez en el mouseover, podrías modificar el código que te he puesto así:
Código javascript
:
Ver originaljQuery(".blank").mouseover(function(){
jQuery("#logo").fadeOut("normal", function() {
jQuery("#logo").css({ background: 'url(logo.png) no-repeat 0px -100px', }, function() {
jQuery("#logo").fadeIn("normal");
});
});
jQuery(".blank").mouseover(function(){ });
});
Con eso se cambia el logo una vez y luego se quita el efecto.