Código PHP:
<p align="left">Nombre De La Carrera
<select name="carerra" onChange="MM_jumpMenu('parent',this,0)">
<?
$consulta=mysql_query("SELECT * FROM nombredelatablaentubasededatos") or die ("error");
$numero_resultados=mysql_num_rows($consulta)
for($i=0; $i<$numero_resultados; $i++)
{
$sql=mysql_fetch_array($consulta)
$nombredelcampoamostrar=stripslashes($sql["nombredelcampoamostrar"]);
echo "<option>$nombredelcampoamostrar</option>"
}
?>
</select>
</p>
$nombredelcampoamostrar es el nombre del campo en tu tabla.
Saludos