<P><strong>Your Name:</strong>
<P><br>
<? echo $_GET["$nombre"]; ?>
<P><strong>Your E-Mail Address:</strong>
<P><br>
<? echo $_GET["$email"]; ?>
<P><strong>Message:</strong>
<P><br>
<? echo $_GET["$mensaje"]; ?>
no pongas $texto adentro del $_GET[]
saca el $...