Hola,
Mira sobre el orden en que te y se despliegan los valores en tu mail es en esta instrucción:
Código:
mail($to,$asunto.': '.$post_title,$post_content.$options, $cabeceras);
En
$post_content.$options tiene concatenado el cuerpo del mail es decir ahi puedes poner las variables que quieras mostrar en el orden que lo necesites.
Saludos!!!