Supongo que habrá muchas alternativas (por ejemplo, usar printf), aunque creo que una relativamente sencilla, podría ser:
Donde tienes:
Código PHP:
echo "<td align=center>$dia_actual</td>";
Sustituirlo por:
Código PHP:
echo "<td align=center>".($dia_actual<10?"0$dia_actual":$dia_actual)."</td>";
De todos modos no he revisado tu código, por lo que es posible que debas hacer algún que otro arreglo.
Un saludo.