Foreach con javascript y json??

[SoutlinK]

Hola de nuevo gente.

Necesito vuestra ayuda.

Tengo un codigo, que mediante ajax, lanza una consulta al servidor y este responde el siguiente texto en json:

Código javascript:

["1","Entidad 1"],["2","Entidad 2"],["3","Entidad 3"]]
 

Ahora lo que quiero hacer es, recorrer, el codigo, y poder cojer los datos.

Es decir, ir paso a paso
primero:

Código javascript:

["1","Entidad 1"]
 

segundo

Código javascript:

["2","Entidad 2"]
 

tercero

Código javascript:

["3","Entidad 3"]
 

etc..

pero tambien necesito, cojer el numero y la entidad, por separado,Es decir,
Por ejemplo:

Código javascript:

Entidad_id = 1;
nombre_entidad = "Entidad 1";
 

P.D Tengo importada la libreria Jquery, por si hace falta.