Crear una variable.

[Freakme]

Veamos, tengo un código que me genera un listado de los archivos y carpetas que tengo dentro de un directorio. En el caso de las carpetas, a su vez me lista los archivos que tengo dentro de ellas. Quiero un codigo que me genere nuevas variables con los nombres de dichas carpetas. De ahí el ejemplo inicial, mi código me dá este listado, por ejemplo:

Carpeta: imagenes/
Archivo: cabecera.jpg
Archivo: fondo.jpg
Carpeta imagenes/fotos/
Archivo: foto1.jpg
Archivo: foto2.jpg
Archivo: foto3.jpg
Carpeta imagenes/web/
Archivo: web1.jpg
Archivo: web2.jpg
Archivo: web3.jpg

Esto significa que tengo una carpeta llamada "imagenes" que dentro tiene 2 jpg's y dos carpetas, cada una con 3 jpg's dentro.

Ahora quiero un código que me coja el nombre de las carpetas que tengo ('fotos' y 'web', en este caso) y me cree variables con esos nombres ('$fotos' y '$web', en este caso).

¿Es esto posible? ¿que el codigo coja eso nombres y cree las variables?

No quiero tener que inicializar yo las variables, quiero poder meter cualquier carpeta con cualquier nombre y cualquier cantidad de archivos dentro y saber que el código me creará variables con los nombres de esas carpetas.

No sé si me estoy explicando mal o qué :S si es así decidmelo.