Prueba con
Código PHP:
echo " <p style=\"text-align:center;\"> <input class=\"boton\" type=\"submit\" value=\"Votar\" /> <button onclick=\"javascript:submitbutton_Poll1();\" /> </p>
Lo que estoy haciendo es usar comillas dobles, y expecificando que la funcion es en javascript. Tmabien e sacado el </button> y lo e insertado directamente en el button terminando la etiqueda con un />.
Espero te haya servido. Un saludo