Sustituir último carácter de un string

[Panino5001]

Fijate si te sirve:

Código PHP:

  <script type="text/javascript"> 
var cad='algo-buu-'; 
cad=cad.substr(-1)=='-'?cad.substring(0,cad.length-1):cad; 
alert(cad) 
</script>